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ビートゥリー・マーケット

月曜日~土曜日
営業時間9:30~18:00
ご注文は電話、ファックス
でも承ります。
Tel.0120-714-016
(ナイルオイル)
Fax.03-3724-7719 印刷してFaxしてください、
24時間受付けしています。

伯爵スパニョレッティ・ゼウリエキストラ・バージンオリーブオイル

さわやかで青リンゴの皮のような香り原産地保護呼称品DOP ISO合格サラダ、野菜、鮮魚のローストやグリル、料理の仕上げに最適です

 
伯爵スパニョレッティ・ゼウリ社はイタリア国内生産量50%を誇るプーリア州バーリ県の二大オリーブ産地であるアンドリアにおいて、400年前から400ヘクタールにも及ぶ広大な農園でオリーブ(40,000本)とワインの農園を営まれてきた由緒ある会社です。プーリア州のテラディ・バリのDOPをもつ製品もございます。ワインは2002年ヴィーニ・イタリー世界ワインコンテストで銀賞を獲得しました。オリーブとワインの栽培に最適なキャステル・デルモンテを取り囲むサン・ドメニコとザガリアの2つの農園はオリアローラ種とコラティーナ種を栽培し、全て現地で栽培、加工、瓶詰めされた原産地保護呼称品(DOP)です。伯爵は2000社以上が参加しているバーリ県のオリーブオイル生産者協会の会長をされています。
フレッシュで青リンゴの皮のような香りと酸味とのバランスのとれた味は寧ろベテラン向きかもしれません。
酸度は0.32%です。

大きな畑と清潔な最新設備の工業

畑の上部と地下にはコンピューターによる水の供給システムが施され、丁寧に手摘みで収穫された実は清潔なISO(国際品質管理基準)合格の工場で完全な品質管理の下、昔ながらの石臼と最新設備により24時間以内に自社工場でコールドプレスされ瓶詰めされます。イタリア国内において最新のトレーサビリティー(食品履歴管理システム)をいち早く導入し、一粒の実が、何時何処で収穫され、何時加工され、何処に出荷されたか直ちにわかります。

伯爵スパニョレッティ・ゼウリ社のオリーブオイルができるまで

さわやかで青リンゴの皮のような香り 原産地保護呼称品DOP ISO合格

  • 太陽の栄養がたっぷり大きく育った実。
    畑の上と地下に水道間を通しています。

  • ネットを敷いて一本一本丁寧に手摘み、
    上の方は木の棒を使います。

  • 4万本のオリーブの木を数人がかりで手間暇かけて。

  • 収穫した実を24時間以内に石臼で挽いた後、機械で攪拌します。

  • 練った実を最新の遠心分離機にかけ、採油粕を取り除きます。

  • 最後に最適な温度管理下で水と油に分けます。

  • 国際品質管理基準合格の自社工場でオートメーションによる瓶詰め。

  • ゼウリ社は最新の食品履歴管理システムトレーサビリティ-を導入しています。

  • 収穫後太陽の光がたくさん入るように一本一本剪定します。

伯爵スパニョレッティ・ゼウリ家

アンドリアの田園地帯にそびえ立つシチリアの王フェデリコ2世が造った世界遺産の八角形の城、キャッスル・デル・モンテを取り囲む一帯をスパニョレッティ・ゼウリ家は何世紀も前より愛し続けて来ました。それは400年近く前の文書にも残っています。この歴史に満ちた地で一族の遺産を守りながら昔ながらの伝統と現代のテクノロジーを融合させ、オリーブとワインの栽培の研究に従事し今日まで事業を発展させて来ました。サン・ドメニコとザガリアの2つの農園は第二次世界大戦前には1000ヘクタールあり、その後農地解放により一部没収されたにも関わらず現在約400ヘクタール(20km×20km)にもおよびます。オリーブの木は40,000本あり、品種はオリアローラとコラティーナ種の樹が栽培され、最近レッチーノやフラントイオ種の導入を考え15エーカーの試験用地で栽培を始めています。
ワインはバンビーノ・ネロ、モンテプルチアーノ、トロイア種で全て原産地保証のDOCワインです。
2002年にヴェローナ市で開催された世界一のワインコンテストで銀賞を獲得しました。生産される数種類の異なるオリーブオイルは全て現地で栽培、加工、瓶詰めされた事を証明する原産地保護呼称品DOPです。一年の収穫量のうち僅かは、オノフリオ・スパニョレッティ・ゼウリ伯が自ら厳選した実からコラティーナ種とチーマ・ディ・ビトント種で作られる<“伯爵のセレクション”ラベルになります。


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